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Tan pronto como cumplí 16, salí y conseguí mi primer trabajo de anfitriona en un restaurante local, un restaurante de mariscos de lujo a la orilla de un lago. En ese momento, solo era para gastos extra: cuando eras adolescente, el tiempo parcial era para tus batidos de todo lo que puedas comer y entradas para los estrenos de películas después de la escuela, así que puedes apostar que tomaría este puesto en serio. . Pero la experiencia terminó dándome más habilidades de las que pensaba, un puesto que no formaba parte de mi plan de carrera más amplio.
Entonces, para aquellos de ustedes que intentan convertir un trabajo de etapa inicial en una posición que se ve muy bien en un currículum y suena bien en una entrevista, vean todas las lecciones que aprendí:
1. Aprendí a estar listo para cualquier conversación en todo momento.
Cuando empecé, una de las cosas más estresantes era que cada nuevo huésped era un comodín. Cuando no sabe quién podría ser el próximo y su principal responsabilidad es asegurarse de que esa persona sea feliz, aprende a suspender cualquier ansiedad social que pueda tener.
Interactuar con extraños (día tras día) significa aprender a comunicarse con una amplia gama de personas. Cuando practicas tanto todos los días, adquieres algunas habilidades interpersonales. Debo estar agradecida por mi tiempo como anfitriona porque puedo comunicarme abierta, honesta y sinceramente con la mayoría de las personas que conozco hoy. (Lección adicional: solo escuchar a alguien lo hace sentir importante).
2. Aprendí a mirar los pequeños detalles desde el panorama general
Ya sea en persona o por teléfono, las reservas se realizan a través de un sistema y soy yo quien administra el cronograma para obtener el máximo beneficio. Agregar, cambiar y eliminar reservas con anticipación significa saber qué tan ocupado estará un restaurante en un momento dado (lo que significa nunca sobrevender un sábado por la noche). Las cosas se complican más si alguien pide una mesa específica o un camarero específico.
Hacer una reserva implica examinar una variedad de detalles diferentes, pero cada detalle es una parte móvil separada de un proceso más grande para una noche, una semana o un mes futuros. En el mejor de los casos, los camareros mantuvieron las mesas llenas toda la noche. En el peor de los casos, un intervalo de tiempo con 15 minutos de retraso puede convertirse en una noche muy agitada.
El delicado equilibrio de todo me enseñó la importancia de combinar el pensamiento orientado a los detalles con objetivos generales. Esta habilidad subestimada se ha quedado conmigo hasta el día de hoy: tener ambas en mente generalmente hace que las cosas funcionen sin problemas.
3. Aprendí a pensar de forma independiente
Debido a la naturaleza de los restaurantes junto al lago, los alféizares de las ventanas y las mesas de patio son los productos más solicitados. Por supuesto, hay ocasiones en las que las preferencias de mesa de un invitado están reñidas con el hecho de que el mesero pueda aceptar más, y cada vez que traigo un grupo a su mesa, tengo que negociar.
La primera vez que llevé a una pareja a su ubicación asignada, dijeron “¿Podemos sentarnos allí?” Muévete y entré en pánico. No es que no los quiera sentados allí, realmente no sé si pueden. ¿Qué camarero (si lo hubo) fue asignado a esa mesa nuevamente? ¿Cuál es el estado de sus otras mesas? ¿Está reservada esa mesa para que venga otro grupo? Cuando estás a merced de todos los caprichos de tu cliente, aprendes a adaptarte a todo lo que surge en el trabajo y, aún mejor, cómo seguir la corriente en lugar de preocuparte por las pequeñas cosas.
4. Entiendo lo que significa ser un líder
A través del trabajo duro, terminé siendo la anfitriona, lo que significaba que estaba pegada a la recepción en las noches ocupadas, supervisando todo como si fuera un complicado juego de ajedrez. Un millón de cosas suceden a la vez: asientos, reservas, tiempos de entrega de mesas, tránsito y reinicios, servilletas dobladas, llamadas telefónicas y más. Es mi responsabilidad coordinarme con otros anfitriones, meseros y meseros para asegurarme de que todos estén en sintonía.
Puede apostar que decirle a una joven de 16 años que ordene comida con un grupo de adultos tres noches a la semana ayudará a sus habilidades de liderazgo. En serio, no ser tomado en serio al principio hizo maravillas con mi confianza. Motivar a todo el equipo a hacer algo tan pequeño como una rotación rápida o tan grande como la recepción de una boda me hizo un comunicador más fuerte.
5. Sé que la vida es injusta
Es un lugar al que a la gente le gusta ir en ocasiones especiales, por lo que a menudo estoy programado para trabajar durante las vacaciones, cuando siempre necesitamos tantos empleados como sea posible.
Cuando eras niño, probablemente te preocupabas mucho por si las cosas eran justas. (De hecho, probablemente haya algunos que todavía se aferran a la idea). Para mí, es difícil concentrarme en el trabajo el Día de la Madre o la víspera de Año Nuevo cuando todo lo que quiero hacer es pasar tiempo con mis seres queridos. ¿Cómo puede ser esto justo? Pero mi jefa contaba conmigo para presentarme, y cuando se negó a cambiar mi turno, registré de mala gana lo que debería haber sido un día emocionante.
Te sorprendería saber que en realidad sobreviví después de perderme el tiempo con la familia o el baile de graduación de la escuela. Saber que la vida va a continuar pase lo que pase ayuda a poner las cosas en perspectiva y me enseñó mucho sobre cómo cumplir las promesas.
6. Aprendí a ser responsable
De ninguna manera soy un anfitrión perfecto. A veces llevo a la gente a la mesa equivocada, exagero al camarero o trato mal a los invitados enojados. Pero sigo pensando que mi manager me grita, no es que gritar sea siempre la mejor manera, sigue siendo una gran motivación para enfrentar los errores rápidamente y mejorar agresivamente mi posición.
Una de las cualidades más respetables de cualquier empleado es el sentido de la responsabilidad. Admitir lo que has hecho mal a menudo alivia las tensiones rápidamente. Y, probablemente lo más importante, aprendí cómo pasar de un error al siguiente: cuándo disculparme y seguir adelante, y cuándo defenderme y no retroceder.
Si un trabajo como este te suena familiar, ten en cuenta que no es una experiencia sin valor. Incluso si no se ajusta exactamente a su carrera en ese momento (¡hola, gaste dinero!), Es probable que aún lo ayude a largo plazo. Cualesquiera que sean sus intenciones, es probable que un primer puesto en un restaurante, como niñera o en una tienda en un centro comercial sea donde aprenda habilidades que le serán útiles a lo largo de su carrera. Porque donde sea que termines trabajando con personas (de alguna manera), y al final del día, tu habilidad para tratar con personas será invaluable.
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