El otoño está oficialmente aquí, lo que significa que las vacaciones están a la vuelta de la esquina. ¡También significa que muchos de nosotros estamos a punto de estar a cargo de la planificación de fiestas navideñas en el departamento o la oficina!
Incluso si elige un excelente restaurante o servicio de catering, una de las partes más difíciles del proceso de planificación es elegir el menú. Con tantas opciones, ¿cuál elegir? ¿Cómo te aseguras de que tus elecciones complacerán a las masas?
No se preocupe si se siente un poco abrumado por todas las opciones, simplemente siga estas indicaciones para seleccionar el menú. Tus invitados cenarán en la palma de tu mano.
recepción
en el sitio
Ya sea que esté planeando un cóctel festivo, manténgase positivo. No tiene que ser sofocante o incluso elegante, pero cuando las personas reciben una invitación para un cóctel, esperan una recepción de boda de alto nivel. Su menú debe mantenerse al día.
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Coctelería consultar entremeses, pase o plato. Recomiendo ambos: establecer una estación de comida con anticipación para que los invitados puedan tomar un bocado tan pronto como lleguen, y luego comenzar a servir aperitivos tan pronto como aumente el tráfico de invitados.
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La clave para hacer que su fiesta se sienta diferente de cualquier otro cóctel al que haya asistido es incorporar un tema en su menú. Si está organizando una fiesta navideña y hay bocanadas de queso y arándanos en el menú, vaya a la mesa. Si su fiesta no tiene un tema obvio, considere la estacionalidad. Para un evento de otoño o invierno, los aperitivos calientes como las mini botas Wellington de ternera o el queso brie a la parrilla son perfectos. Use la mesa de buffet para comprar bocadillos más duros como platos de queso artesanal, platos de delicatessen o ensaladas verdes elegantes.
Lo más importante que debe recordar es mantener su menú completo para que haya algo para todos. Asegúrese de que las opciones de aperitivo que apruebe incluyan al menos una opción de carne, una opción vegetariana y una opción sin gluten.
cena formal
en el sitio
¡Esta es la actividad por la que quieres hacer todo lo posible! Ya sea que esté organizando un par de parejas en su restaurante o planeando una cena festiva para 50 personas, la gente espera eventos formales y excelente comida.
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Una cena formal suele ser una comida de tres platos (sopa o ensalada, plato principal y postre), generalmente antes de la hora del cóctel. Ofrezca algunos aperitivos pequeños a la hora del cóctel y luego, cuando los invitados estén sentados, comience con el primer plato.
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Nuevamente, debe tener en cuenta el tema y la temporada. En otoño e invierno, comenzar con calabaza moscada o sopa de calabaza tiene más sentido que una ensalada Caprese con tomates de verano.
El plato principal, como estrella del espectáculo, debe elegirse con cuidado. Primero, considere si ha tomado una clase introductoria pesada o ligera. Si está sirviendo algo realmente rico, como sopa de langosta, puede optar por un plato principal más ligero y elegir algo como pollo a la parrilla o pescado a la parrilla. Si elige una sopa o ensalada ligera, es bueno servir platos más pesados como costillas de cerdo estofadas o filet mignon. Si no está seguro de qué elegir, pregúntele a su proveedor qué platos son los favoritos de los clientes y elija uno. Para cenas grandes, asegúrese de elegir siempre una opción vegetariana.
Para el postre, verifique si su restaurante o empresa de catering ofrece postres de temporada, como pastel de calabaza con especias o pudín de caramelo con pan de jengibre. Si es así, ¡sírvelos! Pero, de nuevo, tenga en cuenta el flujo de comida anterior. Si su corazón (y papilas gustativas) están listos para aperitivos y platos fuertes más fuertes, sirva tartas de frutas sencillas o postres ligeros para el postre.
Almuerzo
en el sitio
Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta si planea almorzar o almorzar durante las vacaciones. Si bien los almuerzos suelen ser de tres platos, como una cena formal, suelen ser más informales. No es que no necesite la misma cantidad de atención y preocupación al planificar su almuerzo, pero una reunión por la mañana o al mediodía debe sentirse cómoda y tranquila.
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El catering para comidas o brunch puede ser en formato de plato o buffet. Por lo general, dos o tres platos (ensalada, caliente y postre, o solo plato principal y postre). Dependiendo de la forma y la estación de las cosas, tome decisiones en consecuencia.
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En los meses más fríos, servir ensaladas, platos calientes y postres es más común que en los meses más cálidos, cuando las ensaladas se pueden servir como plato principal. Si está sirviendo un plato caliente, piense en los favoritos de otoño e invierno como los ravioles de calabaza y salvia o la pechuga de pollo rellena con arándanos y queso de cabra. Deje los platos más pesados (como la ternera a la borgoña) donde pertenecen, en el plato de la cena. Elija opciones alternativas vegetarianas y sin gluten para aquellos que lo necesiten, dependiendo de con qué sirva su plato principal. Al elegir del menú buffet, elija pollo, bistec o pescado y un plato vegetariano.
Para el brunch, el buffet es el mejor. Pida una selección de platos con huevo, pasteles, platos dulces como gofres y tostadas francesas, e incluso una selección de mariscos frescos y ensaladas. Esto permite que los invitados prueben todo lo que quieran.
Una nota final: si está planeando un gran evento, pregúntele a su proveedor de alimentos con anticipación si desea hacer una degustación. Por lo general, puedes elegir dos o tres opciones de cada plato para degustar antes de elegir el menú final. No, no solo puedes disfrutar de salsas deliciosas y gratis, sino que también puedes evitar ofrecer cosas que se ven mejor en el papel.
Foto de la fiesta navideña cortesía de Shutterstock.
Este artículo es de índole informativo, es una recopilación de información de internet, esta información no necesariamente esta actualizada o es una fuente final de información. .