Justo cuando está satisfecho con encontrar un plato de pan y un tenedor de ensalada en una cena de negocios, se encuentra en aguas culinarias desconocidas: una barra de sushi.
Sí, es una experiencia extraña (¡literalmente!), pero no te preocupes, ¡la aventura es parte de la diversión! Incluso si no está seguro de la diferencia entre “nigiri” y “norimake”, estos consejos lo ayudarán a sentirse cómodo y disfrutar de una comida (deliciosa).
Donde comes
Lo primero: elige un asiento. La selección de su asiento debe depender de lo que quiera lograr durante su comida. Si está buscando una salida más informal, sentarse en un bar de sushi puede brindarle una experiencia divertida, ya que puede ver a los chefs de sushi en el trabajo. Pero si necesita concentrarse en los negocios, una mesa brindará privacidad y será más propicia para las compras.
Consejos de Diana: Nunca pida bebidas u otros artículos que no sean sushi al chef de sushi. Los chefs son tratados con el mayor respeto en los restaurantes de sushi y solo manejan la columna vertebral del sushi. No sirve bebidas, no pide cambio y no sirve sopa de miso.
Qué comiste
El sushi y el sashimi conformarán la mayor parte del menú de un restaurante de sushi, cada uno con infinitas variaciones e ingredientes. ¿cuál es la diferencia? El sushi suele ser un relleno de pescado (a veces crudo, a veces cocido) y verduras, rodeado de pegajosos rollos de arroz blanco, luego envuelto en algas, huevas de pescado y otros aderezos. Luego corte los rollos en trozos pequeños que se puedan compartir. El sashimi es solo sashimi fresco y se puede comer solo o sobre una pequeña porción de arroz.
Qué pasó
salsa de soja
Cuando sumerges sushi o sashimi en salsa de soya, el objetivo es mojar el pescado en salsa de soya: sumergir el arroz en agua absorberá demasiado líquido y lo más probable es que pierdas parte del rollo. Además, la salsa de soya está para realzar el pescado y no el arroz.
Consejos de Diana: Paquete de luz. Exceso de salsa de soya es como verter salsa de tomate en un bistec bien preparado.
mostaza
Las pequeñas motas verdes son una pasta ardiente que agrega sabor a su sushi, pero deben comerse con precaución. Tome una pequeña cantidad y póngala directamente sobre el sushi, o mézclela con salsa de soya. Pero tenga cuidado: ¡es algo poderoso que definitivamente limpiará sus senos paranasales!
jengibre
Además del wasabi, también disfrutarás de finas rodajas de jengibre rosa o naranja en tu sushi. La forma correcta es comer una pequeña cantidad entre bocado y bocado para limpiar el paladar. No se debe comer en sushi. Pero si a ti te gusta, o tus invitados prefieren comerlo así, adelante.
motivo
El sake es una bebida alcohólica japonesa a base de arroz que se puede servir fría, caliente o caliente. La temperatura del sake es un signo de calidad: cuanto más frío esté el sake, mejor será la calidad. Tenga en cuenta que el contenido de alcohol en el sake es comparable al del vino, así que beba en consecuencia.
Consejos de Diana: Las costumbres tradicionales del sake requieren que siempre sirvas sake a los demás. Cuando se sirve sake a un amigo, una copa de sake desbordante es tradicionalmente un signo de una amistad desbordante. No tienes que hacer esto en un restaurante, pero si lo haces, ¡definitivamente impresionarás a tus colegas con tus conocimientos sobre el sake!
Cómo se come
toalla
Se espera que se alimente con los dedos, por lo que se le puede proporcionar una toalla caliente para limpiarse las manos antes de la comida. Después de limpiarse las manos, vuelva a colocar suavemente la toalla en el plato que le entregó el camarero.
Palillos, tenedores y dedos, ¡ay!
Te dan palillos cuando cenas, pero puedes pedir un tenedor si no estás acostumbrado a usarlos. Dicho esto, no tengas miedo de probarlo: demostrará a tus invitados que eres un buen deportista. También es perfectamente aceptable comer sushi con los dedos, pero el sashimi debe comerse con palillos o un tenedor.
Si está bebiendo sopa sin cuchara, tómela de una taza y luego coma alimentos sólidos con palillos chinos o un tenedor. Por otro lado, los edamame (soja hervida en vaina) siempre se comen con los dedos. Sostenga el extremo de la vaina entre los dientes y apriete el frijol en la boca con el dedo índice y el pulgar para quitar la cáscara.
¿Un bocado o dos?
El sushi debe comerse de un solo bocado, a menos que sea tan grande que sientas la necesidad de partirlo en dos (¡aunque las algas son difíciles de cortar!). Si bien la regla general para cenar suele ser “no tragar”, nadie lo juzgará por elegir un trago en lugar de luchar con un trozo de sushi roto.
Cuota
Al compartir comidas en restaurantes japoneses, es común compartir la porción familiar de un plato común.
Consejos de Diana: Usa el otro extremo de los palillos (el que no se te mete en la boca) para pasar la comida de un plato a otro.
Aventurarse en el mundo desconocido de los palillos y el sashimi puede ser desalentador, pero siempre que aborde la experiencia con una actitud aventurera, su comida será un éxito. Si le preocupa dominarlo, practique con un amigo antes de ir a un bar de sushi con un colega o cliente importante. Lo más importante, ¡diviértete y disfruta!
Foto cortesía de Tom Tai.
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