Probablemente no creas que puedes aprender mucho sobre tu trabajo (o tu vida, en realidad) del tipo detrás de la cocina de tu restaurante favorito. Después de todo, ¿qué tiene que ver el pollo frito con tu carrera?
Bueno, como alguien que ha trabajado en el mundo corporativo y en la cocina, déjame decirte que si quieres ser eficiente, rápido y atento en una oficina, no hay mejor persona para aprender que un chef de restaurante. De hecho, hay un truco que todos los chefs conocen y siguen y que puedes aplicar mañana, y te hará mejorar instantáneamente en tu trabajo.
Todos los grandes cocineros (para que conste, yo no lo soy, por eso ahora trabajo en una oficina) saben que el secreto del éxito son los llamados errores. Aproximadamente traducido del francés, significa “juntar su &#@$”. Bueno, eso no es lo que significa, pero está cerca.
Pero en realidad, mis en place es más un concepto general, centrándose en el concepto de preparación. Cuando los chefs entran a la cocina, no solo comienzan a cocinar. Comienzan evaluando la situación y asegurándose de que tendrán todo lo que necesitan para todo el turno. ¿Por qué? Porque en la cocina, pasar minutos o incluso segundos persiguiendo lo que necesitas puede ser la diferencia entre un plato perfectamente ejecutado y una completa porquería. (Obténgalo de Anthony Bourdain.)
Entonces, ¿cómo ayuda esto a su trabajo?
Piénsalo: cuando llegas a la oficina por la mañana, ¿qué haces primero? Si eres como la mayoría de las personas, simplemente comienzas a responder correos electrónicos y llamadas telefónicas. Antes de que te des cuenta, ya estás corriendo en medio de otro día, tal vez con mucho trabajo hecho, pero tal vez no.
En su lugar, pruebe el enfoque del chef. Antes de hacer cualquier trabajo, deténgase y evalúe su día. ¿Qué hay en su calendario (reuniones, llamadas telefónicas, viajes?), ¿Qué proyectos tiene que hacer y qué es menos importante? Luego, piense en lo que necesita para lograr con éxito todo lo que necesita. Por ejemplo, es posible que necesite la aprobación de su jefe para seguir adelante con un proyecto. Si le preguntas a primera hora de la mañana, tendrás más oportunidades de obtenerlo antes de las 3:00 p. m. y te darás cuenta de que no puedes hacer nada hasta que ella firme.
Incluso algo tan simple como tener todo lo que necesita (los documentos correctos, archivos importantes, café) listo antes de comenzar a trabajar puede significar la diferencia entre el tiempo productivo y el tiempo completamente disperso. Tomarse estos pocos minutos para prepararse mentalmente para el día lo obliga a pensar de manera diferente sobre lo que quiere hacer y, lo que es más importante, cómo trabajar mejor.
Foto de la tabla de cortar cortesía de Shutterstock.
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